O queijo de couve-flor é comida de conforto no seu melhor e esta versão de keto é uma das mais saborosas que já tive. Coberto com uma migalha rápida de carboidratos e tomilho fresco dá-lhe um toque extra especial que é certo para agradar.

Sirva com seu lado favorito da proteína ou como acompanhamento com o almoço dominical. Assar a couve-flor torna-a extra saborosa. Espero que você goste tanto quanto eu.

Tempo de preparação

 Hands-on: 20 minutos
No total: 1 hora 

Valores nutricionais (por porção)

Proporção de macronutrientes: Calorias a partir de carboidratos (5%), proteína (11%), gordura (84%)

Ingredientes (faz 6 porções)

Base:

• 1 cabeça extra grande de couve-flor, corte em floretes (900 g / 2 lb)
• ½ colher de chá paprika
• 2 colheres de sopa azeite virgem extra (30 ml)
• pitada de rosa Himal sal de ayan

Molho de queijo Keto

• ½ xícara de creme de chicle pesado (120 ml / 4 oz)
• 4 colheres de sopa de manteiga (56 g / 2 oz)
• ½ xícara de queijo creme (120 g / 4,2 oz) )
• 1 xícara de cheddar (120 g / 4,2 oz)
• pitada de sal Himalayan rosa
• 2 – 4 colheres de sopa de água (30-60 ml)

Nota: isto é 2 lotes do Molho de queijo Keto cerca de 2 copos.

Cobertura:

• ¼ xícara farelo de linho (38 g / 1,3 oz)
• ⅓ copa farinha de amêndoa (34 g / 1,2 oz)
• ⅓ copa nozes esmagado (40 g / 1,4 oz)
• deixa de 3 raminhos de tomilho [19659037] ⅓ xícara de cheddar ralado (38 g / 1,3 oz)
• 1 colher de sopa de manteiga (14 g / 0,5 oz)
• 1 colher de sopa de azeite (15 ml)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180 C / 355 F (ventilador assistido). Cortar os flocos de couve-flor em pedaços.
2. Coloque em uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite, paprika e sal. Assado por 35 a 40 minutos até ficar dourado.
   
3. Enquanto isso, faça o Molho de Queijo Keto seguindo as instruções aqui. (é um lote duplo). Prepare a cobertura misturando a farinha de linho, amêndoas moídas, nozes, tomilho e ¾ do cheddar (mantenha um pouco de volta para polvilhar na parte superior) juntos em uma tigela. Esfregue com a manteiga para formar uma migalha.
   
4. Coloque a couve-flor em um prato à prova de forno. Cubra com o molho de queijo Keto preparado, depois melhore a mistura de linho, cheddar e lixadeira restantes sobre 1 colher de sopa de azeite.
5. Assar no forno por 20 minutos até a cobertura ficar dourada.
   
6. Topo com um pouco de tomilho fresco para servir. Para obter melhores resultados, coma no dia ou armazene na geladeira por até 3 dias.