Macaroons de Coco Keto Fácil


Estes macarrão de coco e coco mergulhados em chocolate escuro são tão leves e deliciosos. Eles são o deleite perfeito para a temporada festiva! Embora não sejam tão difíceis quanto os macarons de coco regular, eles são absolutamente divinos. Brindar o coco é opcional mas altamente recomendado. Apenas alguns minutos no forno aumentará o sabor.

Mantive estes macarrão simples, omitido o leite condensado tradicionalmente usado – o que lhe confere a textura chewy -, mas se você preferir o chewy, adicione ½ a ¾ xícara de meu leite ceto e paleo condensado e salte o adoçante.

Tempo de preparação

 Hands-on: 20 minutos
No geral: 45 minutos 

Valores nutricionais (por macarrão)

Carbs Total 3.3 gramas
Fibra 1.8 gramas
Net Carbs 1.5 gramas
Proteína 2,9 gramas
Gordura 3,6 gramas
dos quais Saturados 2,3 gramas
Energy 59 kcal
Magnésio 16 mg (4% RDA)
Potassium 76 mg (4% EMR)

Proporção de macronutrientes: Calorias a partir de carboidratos (12%), proteína (23%), Gordura (65%)

Ingredientes (faz 22-24 macarons)

Nota: O edulcorante pode ser usado para provar. Aqui está uma lista de adoçantes de baixo teor de carboidratos adequados .

Instruções

  1. Coloque o coco ralado em uma bandeja de cozimento revestida com papel pergaminho. Toque o coco no forno a 300 F / 150 C por 4-5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  2. Coloque as claras em uma tigela e adicione uma pitada de sal. Bata as claras até ficar esponjosa. Adicione o Eritritol em pó e bata até que eles criem picos macios.
  3. Para a tigela com as claras, adicione o coco torrado e resfriado. Finalmente, misture o extrato de amêndoa.
  4. Usando uma colher e suas mãos, crie 22-24 pequenos macarrão. Coloque-os sobre a assadeira forrada com papel de pergaminho ou uma esteira de silício. Use duas bandejas, se necessário.
  5. Asse os macarons a 300 F / 150 C (ventilador assistido) por 10 minutos e, depois, gire a temperatura para 130 C / 265 F e asse por mais 20 minutos.
  6. Retire os macarons da Forno e deixá-los arrefecer em uma grade de resfriamento.
  7. Enquanto isso, derreta o chocolate escuro em uma caldeira dupla ou uma tigela de vidro em cima de uma panela pequena cheia com um copo de água em fogo médio. Uma vez completamente derretido, retire do fogo e reserve para arrefecer. O chocolate não deve estar quente quando você o usa para o revestimento.
  8. Decore os macarrão mergulhando as partes inferiores no chocolate escuro derretido. Coloque-os de volta na bandeja. Drizzle qualquer sobras de chocolate em cima dos macarons. Coloque na geladeira por 10-15 minutos ou até o ajuste.
    Dica: Para ajudar o chocolate a solidificar rapidamente, o chocolate derretido deve ser arrefecido até a temperatura ambiente antes de decorar. Colocar os macarons no congelador por 10 minutos também acelerará o processo.
  9. Os macarons podem ser armazenados à temperatura ambiente por até uma semana, ou no congelador por até 6 meses.