Low-Carb Tex Mex Migas


Mova ovos mexidos, há novos ovos na cidade e eles estão causando um rebuliço! Não me entenda mal, eu adoro uma boa corrida simples, mas às vezes é bom agitar um pouco os caras certos? Pronto em apenas 15 minutos, este Keto Tex Mex Migas é um dos cafés da manhã com o ovo mais saboroso e fácil que existe. Apenas certifique-se de ter algumas batatas chips keto e você é bom para ir!

O crocante dos nachos de baixo carboidrato contra os ovos fofos e saborosos realmente faz com que seja o rei do café da manhã. Eu amo servir este para um brunch em um domingo. É ótimo para compartilhar.

Sinta-se à vontade para adicionar molho de abacate e molho picante para servir, o que o torna ainda mais saboroso. Espero que você goste tanto quanto eu.

Tempo de preparação

 Sessão Hands-on: 15 minutos
Total: 15 minutos 

Valores nutricionais (por porção)

Total de Carboidratos 12.7 grams
Fibra 6.2 grams
Carburadores 6.5 gramas
Proteínas 20,7 gramas
Gorduras 32,5 gramas
das quais Saturadas 12,6 gramas
Energia 422 kcal
Magnésio 80 mg (20% RDA)
Potássio 527 mg (26% EMR)

Relação de Macronutrientes: calorias de carboidratos (7%), proteína (21%), gordura (72%)

Ingredientes (faz 4 porções)

  • 2 colheres de sopa ghee ghee ou manteiga (30 g / 1.1 oz)
  • 3 tortas normais de 8 polegadas Keto (105 g / 3,7 oz) – vai demorar mais uma hora para preparar, pode ser feito com antecedência
  • 1 l pimenta vermelha picada (164 g / 5.8 oz)
  • 1 cebola marrom pequena picada (70 g / 2.5 oz)
  • 2 dentes de alho finamente picados
  • 1 pimenta jalapeno fatiada (14 g / 0,5 oz)
  • 8 ovos grandes
  • 1 xícara de tomate cereja, metade (150 g / 5.3 oz)
  • ½ xícara de queijo cheddar (57 g / 2 oz)
  • ¼ colher de chá de sal marinho ou a gosto
  • 19659037] ¼ de pimenta preta rachada
Para servir:
  • 2 cebolinhas pequenas, fatiadas (10 g / 0,4 oz)
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
Coberturas opcionais:
  • 1 colher de sopa de molho Sriracha ( 15 ml) – você pode fazer o seu próprio
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
  • 1 abacate grande, fatiado (200 g / 7.1 oz)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / 355 F (assistida por ventilador). Prepare e assar o keto tortilla chips, se você não tiver nenhum. As tortilla chips podem ser feitas com antecedência e mantidas em um recipiente hermético por até uma semana.
  2. Bata os ovos, sal e pimenta juntos em uma tigela e adicione ¼ xícara de queijo ralado (metade da quantidade total).
  3. Aqueça o ghee ou a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo-médio. Adicione os pimentões picados, cebola e jalapeño. Frite por 3 a 4 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione os tomates e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o alho por mais 1 minuto. Adicione os ovos e cozinhe ao seu gosto
  4. Coloque nas batatas fritas. Alguns entalados por baixo e outros em volta do lado
  5. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por 3 minutos até que o queijo derreta.
  6. Retire do forno e sirva com coentro fresco picado e cebolinha. Opcionalmente, adicione abacate, limão, molho sriracha quente e polvilhe mais pimenta preta rachada.

    Melhor servido fresco, mas pode ser armazenado na geladeira por 1 dia.