A sopa de legumes com baixo teor de carboidratos


À medida que o tempo fica mais frio (tivemos recentemente a nossa primeira geada menor), gosto de preparar uma grande panela de sopa por semana.

Esta receita keto é um prazer para todos, o que significa que toda a família vai se divertir mesmo que não siga uma dieta cetônica. Ao contrário de favoritos cremosos de alto carboidrato, como sopa de batata ou sopa de lentilha, esta refeição é ideal para aqueles que mantêm baixa sua ingestão de carboidratos.

Você pode servir como aperitivo, e duas porções serão suficientes como prato principal. É um jantar delicioso e fácil e é um almoço rápido, saboroso e aconchegante para me aquecer ou para enviar garrafas térmicas para minha família.

O nome desta sopa praticamente diz tudo o que você precisa saber; é espesso e cremoso com um sabor adorável de vegetais frescos. Se você gosta de sopas, confira nossa sopa de macarrão keto – é tão reconfortante e fácil de preparar.

Tempo de preparação

 Sessão Hands-on: 20 minutos
Total: 45 minutos 

Valores nutricionais (por porção, cerca de 1 1 / 4 chávenas / 300 ml)

Total de Carboidratos 8.3 grams [19659013] Fibra 2.7 grams
Carboidratos 5.6 grams
Proteína 4.4 Quantidade de gramas
Fat 23,6 gramas
das quais saturadas 11,2 gramas
Energia 258 [
Magnésio 32 mg (8% RDA)
Potássio EMR)

Macronutrient ratio: Calorias de carboidratos (9%), proteína (7%), gordura (84%)

Ingredientes (faz 8 porções)

  • 700 g de couve-flor (1,5 lb)
  • 500 g abobrinha (1.1 lb)
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena castanha (70 g / 2.5 oz)
  • 2 talos de aipo (80 g / 2,9 oz)
  • 2 colheres de sopa de ghee ou manteiga (30 g / 1.1 oz)
  • 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes (480 ml / 16 fl oz) [19659040] 2 xícaras de água (480 ml)
  • 1 colher de chá de tomilho fresco, mais extra para guarnecer
  • 1 / 2 tsp pó de cebola
  • mar sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de creme (240 ml / 8 fl oz)
  • 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem (60 ml)

Instruções

  1. Lave os legumes. Remova as partes verdes da couve-flor. Descasque a cebola e o alho.
  2. Aqueça o ghee em fogo médio a alto em uma panela grande. Pique a cebola e o alho finamente e refogue até ficarem translúcidos.
  3. Adicione couve-flor picada, abobrinha, aipo e temperos
  4. Adicione o caldo e a água e deixe ferver. Coloque uma tampa na panela e reduza a ferver. Cozinhe até que os vegetais estejam macios por cerca de 15 minutos.
  5. Retire do fogo e use um misturador de imersão para purê até ficar homogêneo. Adicione o creme e volte ao fogo até aquecer
  6. Sirva com um fiozinho de azeite (cerca de 1 / 2 colher de sopa por porção) e um raminho de tomilho.

    Guarde na geladeira, em um recipiente coberto, por até 5 dias ou congele em porções individuais.

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